Ravintoloiden on markkinoitava itseään ja palveluitaan pärjätäkseen kilpailussa. Miten ravintolat sitten voivat tehdä markkinointia, mikä toimii ja mikä ei, onkin sitten vaikeampi kysymys. Tällä kertaa otamme näkökulmaksi aivan paikallisen ravintolamarkkinoinnin ja esimerkkiravintolaksi ravintolan, jonka liikevaihto olisi vuodessa noin 800 000 euroa, pääala ruokatarjoilu ja henkilökuntaa noin 10 henkilöä. Markkinointi vaatii suunnitelman, budjetin ja jatkuvaa tekemistä.
Ravintoloiden markkinointi ei ole rakettitiedettä
Ravintoloiden markkinointi vuonna 2024 edellyttää innovatiivisia ja tehokkaita strategioita, jotka vastaavat nopeasti muuttuvan kuluttajakäyttäytymisen ja teknologian trendeihin. Nykyaikaisessa ravintolamaailmassa on tärkeää ymmärtää, että asiakkaiden houkuttelu ja pitäminen vaatii enemmän kuin vain hyvää ruokaa ja palvelua. Markkinointistrategioiden on oltava monipuolisia ja kohdennettuja, jotta ne voivat tavoittaa ja puhutella erilaisia kohderyhmiä. Paikallistasolla voi joskus toimia myös parisen vuotta hyvällä palvelulla, hinnoittelulla ja henkilökunnalla toimiva ravintolana, mutta pidemmässä aikajänteessä jonkinlainen markkinointisuunnitelma on hyvä olla olemassa, ja varsinkin ravintolan alkuvaiheessa on hyvä tehdä selkeitä tavoiteasetuksia ja päätöksiä ravintolan tyylistä ja ulkoisesta olemuksesta.
Tärkeä osa ravintoloiden markkinointia on digitaalisen näkyvyyden ja sosiaalisen median hyödyntäminen. Sosiaalisen median alustat, kuten Instagram, Facebook ja TikTok, ovat muodostuneet keskeisiksi kanaviksi, joissa ravintolat voivat esitellä tarjontaansa visuaalisesti houkuttelevalla tavalla. Lisäksi verkkoarvostelut ja asiakaskokemusten jakaminen verkossa vaikuttavat yhä enemmän kuluttajien päätöksentekoon. Nykyäänkään ei kannata unohtaa myös koteihin jaettavia paikallislehtiä, joiden sivuilla nähtävillä olevat lounas- ja illallistarjoukset pitävät ravintolan logon ja nimen ihmisten muistissa.
Kohdennettu markkinointi
Kohdennettu markkinointi on avainasemassa ravintoloiden menestyksessä. On tärkeää ymmärtää, että eri asiakasryhmät arvostavat erilaisia asioita. Esimerkiksi nuoremmat asiakkaat saattavat arvostaa innovatiivisia ja trendikkäitä ruokakokemuksia, kun taas vanhemmat asiakkaat voivat etsiä perinteisempiä ja rauhallisempia ruokailuympäristöjä. Tämän ymmärtäminen auttaa ravintoloita luomaan kohdennettuja markkinointikampanjoita, jotka puhuttelevat juuri heidän kohderyhmäänsä. Kohderyhmäkohtaisesti on myös mahdollista luoda digitaalisia tai printtiin pohjautuvia kanta-asiakas järjestelmiä, ja asiakasetuja kohtuulisen edullisesti ja järkevästi, ilman katteen heikkenemistä.
Kohdennetussa markkinoinnissa voidaan hyödyntää esimerkiksi asiakastietokantoja, joista saadaan tietoa asiakkaiden aikaisemmista ostokäyttäytymisistä, mieltymyksistä ja demografisista tiedoista. Tämän tiedon avulla ravintolat voivat suunnitella personoituja markkinointiviestejä, jotka resonoi kohderyhmän kanssa. Ei pidä siis pelätä kysymyksiä asiakkaiden suuntaan ja aktiivista tiedonkeruuta, varsinkin jos asiakkaat ymmärtävät sen olevan tulevaisuuden kehitystyön pohjaksi.
Digitaalinen läsnäolo
Ravintoloiden on tärkeää ylläpitää vahvaa digitaalista läsnäoloa. Tämä tarkoittaa aktiivista ja houkuttelevaa verkkosivustoa, joka on suunniteltu käyttäjäystävälliseksi ja informatiiviseksi. Verkkosivuston tulisi sisältää olennaiset tiedot, kuten menu, aukioloajat, sijainti ja varausmahdollisuudet. Lisäksi ravintolan tulisi hyödyntää hakukoneoptimointia (SEO), jotta potentiaaliset asiakkaat löytävät heidät helposti verkosta.
Somekanavien aktiivinen käyttö on myös olennaista. Visuaalisten sisältöjen, kuten ruokakuvien ja -videoiden, jakaminen houkuttelee asiakkaita ja luo positiivista mielikuvaa ravintolasta. Interaktiivisuus somekanavissa, kuten asiakkaiden kommentteihin vastaaminen ja erilaisten kampanjoiden järjestäminen, lisää asiakasuskollisuutta ja sitoutumista. Sosiaalisen median kuvissa on hyvä muistaa myös informatiivisuus – hieno kuva yksistään ei riitä, vaan on järkevää ja loogista myös kertoa, mitä kuvassa on ja mitä se maksaa, ja onko sitä mahdollista tuunata ilman lisämaksua?
Toimivat kotisivut maksavat tuhannesta eurosta ylöspäin, ja tarvittava hakukoneoptimointi ja hakusanamarkkinointi riippuvat täysin paikallisesta kilpailutilanteesta.
Asiakaskokemus
Asiakaskokemuksen parantaminen on keskeistä ravintoloiden markkinoinnissa. Tämä ei tarkoita pelkästään ruoan ja palvelun laatua, vaan kokonaisvaltaista elämystä, joka alkaa jo ennen ravintolaan saapumista. Tehokkaan markkinointiviestinnän avulla asiakkaat voivat saada positiivisen käsityksen ravintolasta jo ennen kuin he astuvat sen ovesta sisään. Tähän liittyy paljon myös ravintolan sisustus ja yleivaltainen siisteys, mukaanlukien henkilökunnan siisteys, työvaatteet ja tunnistettavuus.
Asiakaskokemus jatkuu myös ravintolakäynnin jälkeen. Esimerkiksi sähköpostimarkkinointi, jossa asiakkaille tarjotaan erikoistarjouksia tai kutsutaan heitä tuleviin tapahtumiin, voi auttaa pitämään ravintolan mielessä pitkään vierailun jälkeen. Myös asiakaspalautteen aktiivinen kerääminen ja siihen reagoiminen on tärkeää, sillä se osoittaa, että ravintola arvostaa asiakkaidensa mielipiteitä.
Ympäristötietoisuus
Ympäristötietoisuus ja kestävä kehitys ovat nousseet merkittäviksi teemoiksi ravintola-alalla. Yhä useampi kuluttaja kiinnittää huomiota siihen, miten ravintolat suhtautuvat ympäristöön ja kestävään kehitykseen. Tämä voi tarkoittaa esimerkiksi lähiruoan suosimista, jätteen vähentämistä tai energiatehokkaiden ratkaisujen käyttöä.
Ravintolat voivat hyödyntää ympäristötietoisuuttaan osana markkinointistrategiaansa. Esimerkiksi viestimällä aktiivisesti kestävistä valinnoistaan ja ympäristöystävällisistä toimintatavoistaan, ravintolat voivat houkutella ympäristötietoisia asiakkaita. Tämä ei ainoastaan lisää asiakasuskollisuutta, vaan myös parantaa ravintolan imagoa ja erottaa sen kilpailijoista.
Teknologian hyödyntäminen
Teknologian hyödyntäminen markkinoinnissa on tullut yhä tärkeämmäksi. Esimerkiksi tekoälyn ja koneoppimisen avulla ravintolat voivat analysoida suuria datamääriä ymmärtääkseen paremmin asiakkaidensa käyttäytymistä ja mieltymyksiä. Tämä auttaa kohdentamaan markkinointia entistä tarkemmin ja tehokkaammin.
Lisäksi mobiilisovellukset ja online-varausjärjestelmät ovat muuttaneet tapaa, jolla asiakkaat vuorovaikuttavat ravintoloiden kanssa. Helppokäyttöiset varausjärjestelmät ja mobiilimaksut parantavat asiakaskokemusta ja tekevät ravintolakäynnistä sujuvampaa. Ravintolat, jotka hyödyntävät näitä teknologioita, voivat tarjota asiakkailleen lisäarvoa ja parantaa samalla omaa tehokkuuttaan.
Paikallinen yhteistyö
Paikallisten yhteisöjen ja muiden yritysten kanssa tehtävä yhteistyö on toinen tapa vahvistaa ravintolan markkinointia. Tämä voi sisältää esimerkiksi paikallisten tuottajien tuotteiden käyttöä, yhteistyötapahtumia muiden paikallisten yritysten kanssa tai osallistumista paikallisiin tapahtumiin ja festivaaleihin.
Yhteistyöllä on useita etuja. Se ei ainoastaan lisää ravintolan näkyvyyttä paikallisesti, vaan myös luo positiivisen kuvan ravintolasta yhteisön jäsenten keskuudessa. Lisäksi se voi auttaa ravintoloita löytämään uusia asiakasryhmiä ja laajentamaan verkostojaan.
Markkinointistrategioiden keskeiset osat
Ravintoloiden markkinointistrategioiden keskeisiä osia ovat:
- Digitaalinen läsnäolo: Tehokas verkkosivusto ja aktiivinen sosiaalisen median käyttö.
- Kohdennettu markkinointi: Erilaisten asiakasryhmien tarpeiden ja mieltymysten ymmärtäminen.
- Asiakaskokemuksen parantaminen: Kokonaisvaltaisen elämyksen tarjoaminen asiakkaille.
- Ympäristötietoisuus: Kestävän kehityksen periaatteiden noudattaminen ja niistä viestiminen.
- Teknologian hyödyntäminen: Uusien teknologioiden käyttö markkinoinnissa ja asiakaskokemuksen parantamisessa.
- Paikallinen yhteistyö: Yhteistyön tekeminen paikallisten yhteisöjen ja yritysten kanssa.
Jos sinulla/teillä on ravintola, tai olette avaamassa ravintolaa ja ravintolan markkinointi hakee vielä uomiaan, me voimme auttaa teitä. Ottakaa yhteyttä avoimesti sähköpostitse myynti@ertuki.fi tai puhelimitse, ja katsotaan yhdessä, mitä voimme tehdä. Kontaktointi ei vielä maksa mitään, ja jokainen markkinointisuunnitelma, -projekti perustuu antamaamme kirjalliseen tarjoukseen ennen töiden aloittamista.
